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Ceviche de Camarón con Mango

¡Dale un toque cítrico y sabroso a un favorito de la Cuaresma, el ceviche de camarones! ¡Solo agrega mango y jugo de naranja, y disfruta de esta deliciosa creación!

Sirve 6
Preparación 20 Mins
Tiempo Inactivo 2 Hrs

Ingredientes

  • 1 LB de camarón blanco sin cabeza, 26/30
  • 6 limón verde
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 1 mango grande, pelado y picado
  • 1 aguacate cortado en tiras para agregar al final
  • 1/2 cebolla roja, picada
  • 2 tomates roma, picados
  • 1 chile jalapeño, picado
  • 1 taza de cilantro, picado
  • 1/2 cucharilla de sal
  • 1/4 de cucharilla de pimienta

Procedimiento

  1. Pela y desvena los camarones. Retira la tirita negra a lo largo de la cola de cada camarón y lávalos bien.
  2. Pica los camarones en trozos deseados y colócalos en un tazón mediano. Añade sal y pimienta y mezcla. A continuación, agregue el jugo de limón verde y el jugo de naranja revolviendo a fondo. Asegúrate de que el nivel de jugo sea lo suficientemente alto como para sumergir el camarón. Añade más limón verde si es necesario. Cubre el recipiente y refrigera durante 2 horas. El camarón se marinará y cocinará durante este tiempo, cambiando su color inicial a blanco.
  3. Contrariamente a la mayoría de otras recetas de ceviche, no le quites el líquido. Añada el mango, los tomates roma, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro picado. Revuelve todo muy bien. Y puedes probar y ajústarle el sabor con sal y pimienta al gusto, y de ser necesario, agrega más jugo de naranja.
  4. Sirve el ceviche y decóralo con tiras finas de aguacate. Disfrútalo con galletas saladas o con tostadas de Cardenas Markets (te recomendamos las "Raspadas").
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