Ceviche de Camarón con Mango

Procedimiento

1. Pela y desvena los camarones. Retira la tirita negra a lo largo de la cola de cada camarón y lávalos bien.
2. Pica los camarones en trozos deseados y colócalos en un tazón mediano. Añade sal y pimienta y mezcla. A continuación, agregue el jugo de limón verde y el jugo de naranja revolviendo a fondo. Asegúrate de que el nivel de jugo sea lo suficientemente alto como para sumergir el camarón. Añade más limón verde si es necesario. Cubre el recipiente y refrigera durante 2 horas. El camarón se marinará y cocinará durante este tiempo, cambiando su color inicial a blanco.
3. Contrariamente a la mayoría de otras recetas de ceviche, no le quites el líquido. Añada el mango, los tomates roma, la cebolla roja, el jalapeño y el cilantro picado. Revuelve todo muy bien. Y puedes probar y ajústarle el sabor con sal y pimienta al gusto, y de ser necesario, agrega más jugo de naranja.
4. Sirve el ceviche y decóralo con tiras finas de aguacate. Disfrútalo con galletas saladas o con tostadas de Cardenas Markets (te recomendamos las "Raspadas").