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Mojarra Frita

Serves 6
Prep Time 10 mins
Cook Time 30 mins

INGREDIENTS

  • 6 mojarras medianas, limpias
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 2 tazas de aceite de maíz para freír
  • ½ taza de mayonesa
  • Tortillas de maíz
  • Limones

Preparation

  1. Lave muy bien las mojarras y seque con papel absorbente, haga 2 o 3 cortes a cada costado hasta que toque las espinas.
  2. Espolvoree por dentro y por fuera con sal y pimienta negra.
  3. Caliente el aceite de maíz a fuego alto en una cacerola grande y gruesa. Cuando el aceite esté muy caliente sumerja las mojarras. Fríalas de 3 a 4 minutos. Pase de nuevo a papel absorbente, para eliminar el exceso de aceite.
  4. Acompañe con la mayonesa, tortillas, limones y arroz.
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