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Casado Costarricense

¡Este plato clásico de Costa Rica es ricamente abundante! El secreto reside en que la proteína principal y los acompañantes son muy sencillos para preparar. Esta receta incluye chuletas de cerdo, plátanos, arroz blanco, queso fresco, huevos y ensalada fresca. ¡Pura vida!

Sirve 4
Preparación 45
Cocción 15
Ingredientes
  • 4 Chuletas de Cerdo
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 2 dientes de ajo, triturados
  • Aceite de Vegetal para Freir
  • 1/2 taza, Caldo de Res
  • 2 Plátanos
  • 1/2 cabeza de Lechuga
  • 1 Pepino, cortado en rodajas
  • 1 Tomate, cortado en rodajas
  • 1 Zanahoria, rallada
  • Vinagreta, para añadir a la ensalada
  • 4 tazas de Arroz Blanco, cocido
  • 4 tazas de Frijoles Negros, cocidos
  • 4 Huevos, fritos o cocidos
  • Queso Fresco, al gusto
Procedimiento
  1. Comienca por sazonar las chuletas de cerdo o carne favorita con la sal, la pimienta y el ajo. En una sartén grande, calienta dos cucharadas de aceite vegetal a fuego medio y cocina la carne de cerdo como deseas por cada lado. Luego 'desglasa' la misma sartén (crea una salsa de los goteos) agregando 1/2 taza de caldo de carne y llevando a ebullición. Deja reducir a 1/3 taza y reservar.
  2. En una sartén separada, freír las rodajas de plátano en un poco de aceite hasta que estén dorados.
  3. Mientras tanto, prepara la ensalada combinando la zanahoria rallada, rodajas de pepinos y tomate. Sazonar con sal, pimienta y vinagreta; reservar.
  4. Para armar los platos, coloca las porciones preparadas una al lado de la otra: una chuleta de cerdo con un poco de salsa para cada plato, con una porción de plátanos fritos al lado, seguido de ensalada, arroz, frijoles, un huevo frito o duro y algunas rodajas de queso fresco.
  5. Asegúrate de tener muchas tortillas listas y acompaña con un buen café Costarricence una cerveza fria. ¡Pura vida!
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