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¡Te van a encantar nuestras Salsas!

Salsa Verde Taquera – La salsa es un ingrediente esencial para todo tipo de alimentos como tacos, burritos, tortas. Si no te gusta la comida MUY picante, esta Salsa Verde Taquera fue hecha especialmente para ti porque esta liviana. No la puedes regar con esta salsa. Le dará ese nivel perfecto de condimento a tu comida. Puedes usarla en cualquier platillo casero.

La Madre de Todas las Salsas – Esta salsa es la “madre” de todas las salsas porque tiene un poco de todo. Tiene buen picante, buena textura, gran sabor y no te defraudará. Esta es la salsa que deberías de traer a tus reuniones de fin de semana porque está hecha para todos con un nivel medio de picante, y con ingredientes clave que le dan el sabor perfecto.

Salsa Habanera – ¿Te gusta la comida SUPER PICOSA? Esta salsa es para ti. Con el nivel de picante descrita en la etiqueta “FUEGO”, esta salsa está en LLAMAS!!!! Te encantará el sabor del habanero y combinarlo con tus platos favoritos. No olvides tener una bebida fría muy cerca… porque la vas a necesitar.

Cómo elegir tus frutas y verduras

 FresasEn California, la temporada de fresas es de abril a junio, pero las ofrecemos el año entero.  Las fresas se consideran listas cuando el enrojecimiento de la baya llega hasta “el copete” de la fresa.

Sandía – Se tarda entre 80 y 95 días para que la sandía cresca a su maximo y están en temporada de julio a agosto. Para elegir una buena sandía, verifica lo siguiente:

  • La sandía debe estar muy pesada.
  • Busca la mancha amarilla cremosa porque significa que ya esta lista.
  • Por último, dale unos coscorrones. El sonido de una sandía madura es un tono profundo y hueco.

Aguacates ¿Quién no ama los aguacates? Están de temporada durante 15 semanas a partir de finales de abril a agosto. Presta atención al color y aprieta el aguacate (no tan fuerte) para saber si está casi listo. Debe sentirse firme y no demasiado suave. Revisa el tallo que se encuentra en la punta del aguacate. Si se te hace difícil removerlo, aún le falta madurez. Si lo quitas y esta verde brillante por debajo, el aguacate está en su punto. Si vez que no tiene el tallo y tiene color marrón obscuro, está muy maduro.

¿Qué clase de botana de frutas eres?

“La Sweetie” – Tienes un paladar dulce y aventurero. Las botanas que te gustan satisfacen tu nivel de energía. Al fin y al cabo, ¿a quién le importa si llevan un poco de azúcar para cumplir el antojo, verdad? Te conformas con la noción de “comer sano”, pero lo haces a tu manera, sin sacrificar lo bueno.

Tu botana de fruta: “El Bionico”

La receta incluye – 1 taza de las siguientes frutas: fresas, manzana, papaya y plátano. Para hacer la crema, necesitas mezclar 1/3 de taza de yogurt, 1/3 de taza de leche condensada, 1/3 de taza de crema mexicana y una cucharilla de vainilla. Después de mezclar, mantén la crema aparte. En una ensaladera grande mezcla la fruta y sírvela en pociones personales. Agrega la crema encima y para terminar la preparación, le puedes agregar granola, almendras y miel al gusto. Esta receta sirve de 2 a 3 personas.

No te decepcionarás. Esto es todo lo que siempre te ha gustado en una botana de fruta.

“La Basic” – Tu eres sencill@ y te vas directo al grano. Te conformas con las reglas y tomas muy poco riesgo, no hay nada mal con eso, ¿verdad? De vez en cuando, sales de tu zona de confort y te gusta darle un poquito de sabor a la vida.


La botana perfecta para ti es “Fruta con Tajín”.

La receta – pela y corta las siguientes frutas en trozos: media Sandía, 1 jícama, 1 pepino, 1 mango y 1 piña. Corta 2 limones. En un tazón, mezcla la fruta y añada el jugo de limón y Tajín al gusto. Esta receta sirve 4 personas.

No puede ser más sencillo que esto. ¡Sencill@ y reservad@ de por vida!

“La Loca” – tu siempre estás pilas para el desafío y en busca de las emociones que encienden tu adrenalina. Las ideas te llueven espontáneamente, sorprendiendo a los que te rodean, ¡pero les gusta! Eres la vida de la fiesta y como los imanes que atraen metales, la gente se te pega.

La botana de fruta que mejor te representa es “La Sandía Loca.” 

La receta – primero corta la sandía a la mitad y a lo largo. Corta los trozos de sandía y sácalos dejando la cascará hueca. Esta te servirá como el tazon de fruta así que guarda la cascará. Utilizando los trozos grandes de sandía que acabas de sacar, corta figuras especiales como estrellas o bolitas y ponlas a un lado. Similarmente, corta una piña en trozos y también haz unas figuras sorprendentes, aros o estrellas. ¡Sorpréndenos! Alista unas fresas, mango, jícama, chamoy, tajín, limón verde, palos de tamarindo y chile de botella. Como pueden ver, no les compartimos las medidas porque las conocemos… hazlo a tu gusto. Recuerda, ¡eres espontaneo! 

Sigue lo bueno, pon los trozos de sandía, piña, mango, jícama en una ensaladera. Agrega el chamoy, tajín, jugo de limón verde, y chile de botella. Mezcla todo bien y mételo en la cascara de sandía que quedo hueca hace un momento. Decora tu creación con las frutas cortadas en figuras especiales. Estas las puedes colocar con palitos de madera. Ensártalas y colócalas en el tazon de fruta de manera impactante. Esta receta sirve de 2 a 3 personas.

¡Disfruta tu locura!

¿Has probado la jaka o yaca?

La yaca es una opción sana como sustituto de la carne. Similar al panapén o los higos, son una fruta que crece en áreas tropicales y es una gran opción saludable para el corazón con todos los nutrientes necesarios que todos necesitamos. Aquí están unos tips para que aprendas cómo elegir y cortar una yaca.

Busca manchas oscuras en la fruta. Debe oler a chicle “Juicy Fruit”. En seguida, prepárate para cortar pero ten cuidado porque el interior es súper pegajoso.

Primero, cubre tu cuchillo con aceite y cubre el área de corte con envoltura de plastico. Es buena idea utilizar guantes.

Luego, corta a lo largo del medio. Cortar puede ser duro, así que no te rindas. Se necesita fuerza, resistencia y determinación para completarse.

Has terminado lo más difícil, y sigue lo bueno, tiempo de sacar la carne de yaca y retirar las semillas. Las semillas pueden ser asadas, y la carne es buen substituto de cualquier proteína animal. La carne de yaca puede remplazar cualquier receta que requiera cerdo o pollo deshebrado.
Listo… ¡Buen provecho!

Bolillo, el pan más versátil

El bolillo perfectamente horneado debe ser crujiente en el exterior y suave en el interior. El bolillo es la opción de pan en muchos hogares porque se utiliza para casi cualquier tipo de comida, desde platos tradicionales, hasta modernos. Es muy similar a la tortilla en que lo comes con todo. Puedes usar este pan todos los días para cualquier cosa – desayuno, almuerzo o cena – ¡las posibilidades son infinitas!

Aquí están algunos tips en cómo usar fácilmente los bolillos.

En primer lugar, visita tu tienda Cárdenas más cercana, ya que ahí encontraras el mejor bolillo, recién hecho todos los días, horneados cada media hora. Calidad y frescura es muy importante.

Lo siguiente requiere decidir cómo utilizarlo… ¿para el desayuno, el almuerzo o la cena? Aquí te compartimos unas opciones para que puedas decidir…

Desayuno –¿No sabes qué comer para el desayuno o no tienes tiempo para preparar algo complicado? Está es la manera más simple de disfrutar un bolillo por la mañana. Acompaña tu cafecito con un bolillo caliente. Si deseas llevarlo al siguiente nivel, ponle cajeta o leche evaporada por dentro, y no olvides sumergir el bolillo en tu taza de café o chocolate calientito. Ahora sí es un bolillo tradicional, acompañado con café o chocolate.

El Almuerzo – nos presenta una manera rápida y sencilla para utilizar el bolillo, preparando un sándwich o como nos gusta llamarlo en países Hispanos, preparando una “torta”. Simplemente elige tu carne y añade las verduras y quesos. Las tortas más populares utilizan carnes como carnitas, jamón o milanesa junto con otros ingredientes de tu preferencia. Lo puedes hacer de esta manera – primero corta y abre el bolillo haciendo un corte a lo largo y a un lado (creando un bolsillo) o también puedes hacer el corte completo creando dos mitades del bolillo. Si gustas, puedes tostar el bolillo. En seguida, ponle un poco de mayonesa y añade tus rellenos. Elige tus carnes y quesos preferidos, agrega tomates en rodajas, aguacate y jalapeños y ¡LISTO! Tu torta esta lista para disfrutar.

Desayuno – El bolillo puede ser buen acompañante en tus cenas con platillos tradicionales como el mole o la birria. Puedes usar tu bolillo igual que una tortilla y comerlo con cualquier platillo. Las variaciones son las que hacen que el bolillo sea tan popular.

Los bolillos se comen mejor el mismo día cuando se cocinan, pero los puedes recalentar para la cena de esta manera: antes que nada, asegúrate de almacenar tus bolillos en una bolsa de plástico cerrada para que no se endurezcan. Para utilizarlos con la cena un día después, puedes ponerlos en el horno a 350 °F y calentarlos durante 5 minutos. Otra opción es recalentados en un comal, tostando cada lado por un minuto. ¡Disfruta tus bolillos en la cena de esta noche!

Impresiona a «La Suegra» con Cardenas

“La Suegra” tiene estándares muy altos y seguro que quieres estar a su altura. En tu próxima visita, ofrécele productos auténticos de Cárdenas y anotarás varios puntos con ella. Sigue estos sencillos consejos y la lista de compras para una cena auténtica que no decepcionará a la familia.

Visita tu tienda Cárdenas más cercana. ¡Que comience la compra!

Lo primero es lo primero, tienes que conseguir una buena botana para comenzar bien las cosas. No la puedes regar con Totopos y Salsa de Cárdenas. Recoge una bolsa de totopos recién hechos en La Tortillería y sigue de paso a La Cocina para recoger una de tus salsas preferidas. Tenemos más de 10 opciones en nuestra seccion de “Grab & Go.” 

Después, recuerda que necesitarán bebidas refrescantes. Las mejores bebidas que ofrecemos son las Aguas Frescas hechas diariamente. Búscalas en La Cocina y pídelas para llevar en una cubeta de plástico. Por cierto, la cubeta se la podrás regalar a tu suegra. Tenemos más de 10 sabores para elegir, y las aguas más populares son Limonada con Chía, Horchata y Jamaica.

Para el plato principal y la selección más desafiante, ofrécele nuestras auténticas carnitas, hechas en cazos tradicionales. No olvides los bolillos de la panadería. Los vas a necesitar para hacer unas deliciosas “tortas de carnitas”.

Por último, no te puedes olvidar del postre. Nuestro delicioso Flan, disponible en nuestro departamento de Pastelería no te decepcionará. Se convertirá en el favorito de tu suegra. ¡A disfrutar se ha dicho!

Lista de compras para 4-5 personas:  

  • (1) bolsa de Totopos Cardenas
  • (1) contenedor de Salsa, 16 oz
  • (1) cubeta de Agua Fresca, 64 oz
  • (4) LBS de Carnitas 
  • (1) bolsa de (10) bolillos
  • (1) Flan de 8”

Paletas de jamaica, ¡hechas en casa!

Al crecer, seguramente te topaste con el famoso vendedor de helados y paletas en la calle, mejor conocido como “El Paletero”. Las paletas que ofrecia venian en una amplia variedad de deliciosos sabores y recordar esos tiempos nos trae bonita nostalgia. Refresca tu día con estos tips para hacer paletas de jamaica en casa.

Primero, visita tu tienda Cárdenas Markets más cercana y comienza las compras…

Para acelerar el proceso, puedes comprar el agua de jamaica ya preparada en nuestra cocina. Si prefieres hacerla tu mismo, puedes comprar jamaica seca en nuestro departamento de frutas y verduras.

A continuación, necesitarás 1/3 tazas de jarabe de maple y 1/3 tazas de jugo de limon verde (opcional). Una vez mezclada correctamente con el agua de jamaica, vierte la mezcla en los moldes de paletas de tu preferencia y colócalas en el congelador hasta que se congelen completamente.

Por último, sostén los moldes de paletas bajo agua tibia para ayudar a que las paletas salgan de los moldes más fácil. ¡A disfrutar se ha dicho!

¡Aprende a marinar tu Carne Asada!

Dependiendo la cantidad de gente que haz invitado, aquí está un tip por seguir: cada 2 LIBRAS de carne te generaran 4 porciones.

A continuación, coloca y mezcla todos estos ingredientes (para 4 porciones) en un recipiente profundo: 4 cucharadas de salsa inglesa, 2 cucharadas de ajo (finamente picado), 2 cucharadas de orégano seco, 1 cucharada de comino molido, Jugo de 1 limón, 1/4 de cerveza, o la cantidad necesaria para cubrir la carne y por último, sal y pimienta al gusto.

Coloca la carne en una bolsa con cierre. El líquido debe cubrir completamente la carne. Deja reposar y marinar de 6 a 8 horas como mínimo, o preferiblemente durante la noche en el refrigerador para que la carne tenga tiempo de ablandarse.

Retira la carne del refrigerador una hora antes de empezar a asar para que la carne tenga tiempo de alcanzar la temperatura ambiental.

Retira la carne marinada de la bolsa y colócala en la parrilla.
Sirve cuando esté listo y ¡buen provecho!

Flan

Fajitas Cielo, Mar y Tierra

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